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餐饮人员要点 餐饮店人员自治管理方法

时间:2018-01-13 阅读:60 关键词:

餐饮员工托管式管理益处多

管理餐饮店员工的方法是有很多的,今天要为大家介绍的一个就是托管式的管理方法,那么什么是托管式的管理员工方法呢?下面跟一块来瞧瞧吧!

托管式管理。近年来,随着连锁餐饮酒店的不断出现,一些专职化的餐饮管理公司应时而生,于是,托管式的管理便被很多餐饮酒店引入进来。作为第三方管理的托管公司的出现,是餐饮酒店专职化分工的必然结果。但托管式员工管理,要注意以下两点:

1、托管式管理输出的是规范,但规范的实施要循序渐进。因为餐饮酒店从业人员的文化素养一般不高,因此,硬性地灌输流程、制度、规范,企图让他们一下子全掌握,是不现实的事情,也是不可取的事情。

2、托管式管理要与餐饮酒店有...查看全部内容>>

餐饮店人员自治管理方法

餐饮老板管理员工不能仅仅靠制度化来管理,还需要靠员工的自治,那么怎样才能达到好的自治管理效果呢?

自治"管理。餐饮酒店人员,不论是大堂经理、前厅经理也好,还是前台的服务员、后台的操作员也罢,他们很多出身相似,或者是来自于同一个群体?,,农村打工一族。因此,在管理餐饮酒店人员时,如果能采取自治"的方式,开展自我管理,往往能够起到更好的推动效果。具体操作手法是:

1、从他们当中,优选有管理能力的人员,经过培训或者一对一帮扶等,快速提高他们的组织、管理能力,并委任领班、大堂经理或前厅经理等管理重任。

2、把餐饮酒店的制度,化作他们能够理解和执行的喜闻乐见的形式,通过推举出的...查看全部内容>>

对症下药:餐饮企业员工管理中的几个问题及对策

我们在长期的管理、咨询过程中发现:我国很多餐饮企业由于对员工关系管理缺乏系统的认识,在处理员工关系过程中不注重小节,导致了员工关系的退化。管理者们本身就存在着很多心理病症。这也就造成了大家一个普遍的问题,餐饮企业员工该怎么管理,下面我们就餐饮企业员工管理的几个问题,给你提供几个参考对策。

心理症状(一):员工离职就是背叛

很多餐饮企业尤其是民营餐饮企业,不把员工当成一种社会资源,而是还或多或少的有着家奴思想。可以说,中国的餐饮企业要想有突破性的发展,必须大力破除这一思想。企业的所有者和行业实力品牌,有时大讲对企业忠诚、对工作负责,其实是要求员工对所有者忠诚;希望员工不离开...查看全部内容>>

 

餐饮人员要点 餐饮店人员自治管理方法

 【餐饮人员管理】员工忠诚度取决餐饮老板这么做
当老板的都想让员工追随自己,然而很多老板都不明白怎么才能让员工忠心耿耿地追随自己。其实很简单,三个关键词就够了。【餐饮人员管理】员工忠诚度取决餐饮老板这么做!

生 存

首先,我们想一想员工为什么到你这里来打工,因为大多数员工手里没有钱,他不工作就马上无法面对没有饭吃、交不起房租、养不了家等实际生存问题,因此,员工第一步就是考虑老板能否解决其生存问题。

所以,餐饮老板让员工跟随第一个关键词就是生存。

升 值

其次,所有的员工都将面临一个问题,就是今年赚3000元一个月,明年一定想赚到5000元一个月,或者是更多。

如果在你这个老板的平台上无法学到明年赚更多钱的本...查看全部内容>>

 餐饮人员管理四大要点
中式快餐的老板们在管理员工的时候都需要注意哪些要点呢?如果你不给够员工足够多的福利待遇或者升职空间,有可能会面临招工困难的局面,那就看看下面四点餐饮人员管理需要注意的地方。

1.首先要树立人力不再是商品,而是企业的资产的观点。

在国际上发达国家也是近20年才把人力资源管理提高到与财务管理、市场营销同样位置的。

2.要确立外部顾客与内部顾客的概念。

内部顾客就是直接服务顾客的第一线员工。管理层是服务直接服务顾客的人,为内部顾客服务的工作做好了,才能做好外部顾客服务的工作。

第一线员工的工作效率=能力+激励+支持

3.要懂...查看全部内容>>

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