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餐厅如何管理员工 餐厅员工该怎么管理

时间:2018-01-13 阅读:60 关键词:餐厅 餐厅员工

餐饮加盟店员工把酒撒在顾客皮鞋 老板要如何化解...

亲兄弟明算帐。儿子犯错,老子道歉,这是自古以来的规矩。酒楼里,你的服务员犯了错,得罪了顾客,是谁的错?无论谁的错,作为餐饮加盟店的老板你都得向顾客道歉,这是管理的道理,也是规矩。管人抓住心,留客凭用心!如果你的员工把酒洒在了客人鞋上,你如果是老板会怎么做呢?一起跟着来看看吧。

酒瓶打翻溅到顾客的皮鞋,酒楼老板做了个惊人举动!一天晚上,一群客人在某酒楼吃饭。朋友相见,把酒言欢。人无贵贱,但酒量有高低,一朋友很快就脸红脖子粗了。喝高了的顾客,话头也多了起来。拿着酒杯,搭着另一朋友的肩膀,狂侃自己前两天是如何神勇地搞定一个客户,拿下一个大单,他两年内不愁没钱给员工发工资了。说到兴头上...查看全部内容>>

餐厅如何管理员工 老板要有实力不然@说的太丢面

餐厅加盟店如何管理员工?因为一个餐厅的收入状况和给顾客的印象都是来自餐厅服务员的。如果你想要提高业绩,那就要好好的去发挥你员工的无限潜力。如果你的季度目标或者是年度目标没有完成,大多数的原因就是你的员工执行力不行,但是你知道吗?员工的执行力和领导的管理是有着关系的。所以说老板一定要有魄力和真才实学,不然真的就太low,low到你的小小基层员工都是对你不屑的指责。今天就说下什么样的老板是无能之举。

你恨不得员工是包身工,却要求他们是精英

很多餐饮老板生意做不大,为什么?说好听点是保守稳重,成本意识特别强,说难听点是穷人心态严重。比如说,看到某个餐饮品牌的服务做得不错,然后一拍脑袋...查看全部内容>>

餐饮行业餐厅员工该怎么管理

现如今的餐饮企业象雨后春笋般涌现。然而餐饮业就象波光平静的海面,走进去容易,但往深处游,往往遇到惊涛骇浪。影响餐饮企业成败的因素各种各样,从经济环境到地理环境,从从业人的素质到顾客的喜好需求、从采购到收银、从出品质量到服务质量等等。使得很多投资者感慨餐饮业的水深并不是想象中的一样。但是从来只有做不好酒店的人,没有做不好酒店。只要经营管理得当,还是能在激烈的市场竞争中取得自己的一席之地的。

作为从事餐饮业多年的我,对中小型餐饮企业经营管理有着以下的几点看法:

一、机构设置要完整,岗位分工要明确.

机构设置、管理职责必须做到全辐射,不能出现空白点和稍有忽略的地方。中小型...查看全部内容>>

餐厅如何管理员工 餐厅员工该怎么管理

 加盟餐饮业餐厅员工要辞职?怎么留?
餐厅员工离职看似是件稀松平常的事情,但其中折射了餐饮行业的什么内情呢?每个服务岗一旦有人离职,餐厅将很难立刻找到合适的熟手接替辞职者的工作,服务质量往往因此而大受影响。加盟餐饮业餐厅员工要辞职?怎么留?

餐厅员工的流失快,其中的一个重要原因是跟基层管理人员的管理方法简单粗暴分不开的。对此,重视领班、主管级管理技巧的培训和指导是非常必要的

第一、了解员工的心理需求是什么

餐饮从业者大都是从服务员开始起步的,作为刚从员工提升上来的基层管理者,应该更了解员工的心理需求,有的放矢方能达到最佳效果。

1、被认可

加盟餐饮业每个人都希望自己的工作被上级认可,根据这一点...查看全部内容>>

这样管理餐厅员工可有点悬

餐饮行业中的一个比较重要的员工职位就是领班,他的工作性质好比纽带,链接上级跟下级的关系,重要作用不言而喻。如何做好领办工作,实现工作最大价值?

如何做好一个领班?其中大有门道。

领班管理二十八忌01偏袒下属

没有一位员工喜欢自己的领班对某些员工有偏袒,因为这是不公平的。

02不注意聆听

如果一名领班丝毫不听从员工对工作的见解,员工将会非常失望,慢慢就会没有兴趣与领班谈论任何工作情况,使员工的积极性受挫。

03报喜不报忧

报喜不报忧并非一件好事,坏消息可避免使事情进一步恶化。

当员工将坏消息报告领班时,领班大发雷霆或指责员工,这样会使员工不再及时报告...查看全部内容>>

 餐饮连锁加盟店如何做好餐厅员工管理?
要想做好餐厅的管理首先就要做好人员的管理!员工是餐厅中不可或缺的一个环节,即便现在出现了智能化的点餐或是服务,但离开员工的存在还是不太可能的!餐饮连锁加盟店如何做好餐厅员工管理?

一、从餐厅的管理计划来看

廖红在餐厅的环境上进行了改善,使得顾客群也有所增加,无形地增加了在同行间的竞争砝码.这只是计划的起步,要长期面对未来,就得面对具体的行动,多制定出一些管理计划.

(1)进行人员规划.合理地确定餐厅组织对人员的需求量,像餐厅这样的服务型企业应当需要更多人员的参与.

(2)进行岗位规划.根据劳动力市场的情况,确定所需员工所必需的文化程度或技术技能等,合理安排岗位....查看全部内容>>

如何管理餐厅员工为您支招!

如何管理餐厅员工?现在很多餐厅生意虽然做的很红火,但是员工的流动性太大让他们十分的头疼,那么,如何更好的让员工有归属感,不在轻易离职呢?

首先,优秀员工的归属感要培养。

缺乏关于客服中心的真正的、有意义的信息是妨碍优秀员工业绩提高的一个重要因素。因此,与员工建立有效的沟通渠道就是企业要做好的,让员工知道企业的运营现状、服务理念及存在的问题;同时让优秀员工参与重大事情的决策。优秀员工有机会参与各种重大问题讨论,员工才感到自己是企业的主人,而不仅仅只是依令行事的雇员,从而使员工认同企业的服务理念及核心价值,产生对企业的归属感和认同感,激发出员工更大的工作热情。

其次,优秀...查看全部内容>>

你知道吗?餐厅每次开早会就是浪费口舌!

餐厅一般都会有早会,但是通常的情况下,早会一般都是领导在上面长篇大论,而员工都在下面佯装认真听讲实则心不在焉。在一家的餐饮加盟店的早会上,店长和总厨在上面说得激情四射,但是员工却听的昏昏欲睡。然后到了餐厅的主管会议,老板在上面说得口水乱喷,底下的人不是玩手机就是拿着本子随便乱画。一问有没有什么问题或者建议,一下子全场沉默。轮到各自发言,或者避重就轻、顾左右而言他,或者说老板的指示非常英明、自己深受鼓舞、信心百倍云云,更有甚者连溜须拍马都懒得表达,说自己的看法已经被其他同事说过,表示同意以上意见。

这样的会议,表面上这样的会议意见高度统一、一团和气 ,是胜利的大会、团结的大会 ...查看全部内容>>

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