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餐厅服务员的推销技巧是什么

时间:2018-01-13 阅读:10 关键词:

餐厅服务员更好找工作是真的吗 看餐饮加盟店招人难

餐饮加盟店在用工缺口严重的背景下,各行各业都在大量招聘人才。而餐饮行业人才招聘尤为困难,最终导致其假象出现,大家认为餐厅服务员很抢手,然后,事实是什么呢?近日,人社部官网公布的今年一季度《各省市十大城市岗位需求和求职排行榜》显示,餐厅服务员、厨工等职业的用人需求较大,在上海,餐厅服务员、厨工的岗位空缺与求职人数比达到了9:1。

媒体把这则消息通俗化解读:餐饮加盟店服务员更好找工作。在各省市用人需求同比减少的情况下,餐厅服务员、厨工为何能如此抢手?是其职业门槛过高吗?显然不是,但凡具有劳动能力的人,稍加培训,甚至无需加以培训,就能在工作中逐渐胜任。换言之,只要不怕苦、不怕累、不怕脏...查看全部内容>>

哪些人不适合做餐厅服务员 餐厅加盟店看过来

服务员我点的菜什么时候上你的菜不是刚给你上了吗什么时候上的,你过来看看哦,对不起,你的菜让我给别人了你说这样的人适合做餐厅服务员吗?作为一个餐厅加盟店的老板,你说你想要这样的人做你餐厅的服务员吗?服务员可是一个高词汇,因为你不管你是到餐馆还是咖啡馆还是酒馆,都需要这些人。这个时候餐厅加盟店的经营者就要想这样的一个问题了:哪些人不适合做餐厅服务员。老板们快看过来,给你列举三类分分钟让你想死的人。

服务员在饭店里可谓是此起彼伏。的确,在上面介绍的三个岗位 中,堂是奋战在一线的战斗部队。就算灶上炒出再好吃的菜,也可能让跑堂的一句话把客 人气走。反过来,今天灶上发挥欠佳,跑堂的一句话也...查看全部内容>>

如何成为一个超级棒的餐厅服务员 5个技巧

在美国一个餐厅加盟店的服务员年收入可以几十万,所以不用非要当一个律师,医生,教师。做个餐厅服务员也是高薪职业。如何成为一个超级棒的餐厅服务员?在工作中准确地记住客人的名字是对客人一种最大的重视,也是提升顾客满意度、酒店的美誉度的几个好方法之一,对于我们自身的素质都有着极大的促进作用, 在工作中我总结了几个方法,现在和大家分享:

1多问

老员工和领导在酒店工作时间长,认识的客人也多,因此对于新员工要多问,如果一个客人大家都不认识、必要时可以有礼貌地问:先生,请问您贵姓?

2多称呼

一旦知道顾客的名字,就应反复利用各种机会,用名字来称呼客人,这样有助于记住客人的名,查看全部内容>>

核心餐厅服务员可以赚多少钱 看完了怕你心动

当一个核心餐厅服务员可以赚多少钱?你知道吗在美国服务员就成了一个热门的职业。之前一个美国人的愿望就是做一个银行家,或者是一个牙医,或者是一名律师,或者是老师,但是现在有多了一个餐厅加盟店的服务员,因为服务员也是可以年薪六位数的。我不是在这里瞎说,一起去看看吧。

北京时间2日下午消息,在纽约,核心餐厅当服务员也有赚到六位数的年薪。创始人兼总裁john meadow表示:我们大部分服务员年薪在7.5万美元左右,不过肯定有餐厅能够达到10万美元。在整个美国拥有多家餐厅,包括纽约着名的scarpetta和american cut。如果你是scarpetta、american cut或american cut midtown的服务员,你的收入能够达到这个水平,他...查看全部内容>>

餐厅服务员岗位职责

很多人都会想餐饮服务人员的工作很简单,顾客下单,端端菜就好了!其实则不然在餐饮行业中对于服务人员的要求也是十分严苛的!我们一起来看看餐厅服务员岗位职责!

餐厅服务员即为顾客安排座位、点配菜点、酒水,进行宴会设计、装饰、布置,提供就餐服务的人员。该职业共设五个等级,分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。

餐厅服务员岗位职责要求

1.整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到、早退,绝对服从餐厅领班的领导和指挥,认真、快速的完成工作任务。

2.上班前了解就餐人数及时间,了解宴请...查看全部内容>>

厦门大学的同学在弗兰哥西餐厅学礼仪

本文详细介绍厦门大学的同学在弗兰哥西餐厅学礼仪,包含弗兰哥西餐厅和弗兰哥西餐厅服务员专题信息供大家参考。

弗兰哥西餐厅,给人一种浪漫的感觉;西餐礼仪,体现一个人的内在。

厦门大学 嘉庚经贸学社与外经贸双实协会的同学携手在北区弗兰哥西餐厅餐饮开展经贸礼仪月系列活动之西餐礼仪培训活动。此次培训的主讲人是弗兰哥西餐厅的经理。

弗兰哥西餐厅西餐礼仪培训伴随着轻柔的乐声,在淡黄的灯光下开始了。

弗兰哥西餐厅服务员一边为大家上餐前的水果沙拉和面包,弗兰哥西餐厅经理一边为大家开始讲解西餐礼仪。首先,弗兰哥西餐厅经理先向大家介绍西餐餐具各自的作用,并展示每种刀叉摆放所代...查看全部内容>>

 餐厅服务员的推销技巧是什么

 火锅店餐厅服务员必知的八个推销技巧
火锅店餐厅服务员必知的八个推销技巧

营销是我们餐饮服务工作中的重要一环,能熟练掌握并运用推销技巧,对于酒店和员工都将得到丰厚的回报。

一、在餐厅工作中我们可根据用餐者身份及用餐性质,进行有重点的推销

顾客来自四面八方,地区不同、信仰不同、目的不同,他们的要求总会有所差别。因此,服务员应当在了解情况的基础上,适时、有目的地推荐菜肴和饮品。如顾客是慕名而来,应重点推荐本餐厅风味菜、特色菜;如顾客有一定用餐标准,可推荐一些味道可口、高低价食品搭配、总餐费合适的菜肴;对餐厅的常客应主动介绍当天特色菜,使顾客有新鲜感。又如向南方和北方顾客推荐的菜肴应有所区别...查看全部内容>>

餐厅服务员点菜推销菜品的语言技巧

1、选择问句法

是指在推销是不以是与否的问句提问,如不要问

先生,您要饮料吗?这样问句的答复往往是要或不要,容易使餐厅失去销售机会。

2、语言加法

指尽可能多地罗列菜肴的各种优点。

3、语言减法

向客人说明如果不吃这道菜会是一种损失。

4、语言除法

即将一份菜的价格分成若干份,使其看起来不贵。

5、一卷芭蕉法

又称转折术,即先顺着客人的意见,然后再转折阐述。

6、赞誉法

例如,这叉烧饭是我们这里的招牌菜之一,您不妨试试。

7、亲近法

例如,您一直这么关照我们的生意,今晚我特意介绍一味好菜给您。

8、借人之口法

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浅谈餐厅服务员礼貌用语

中国的语言是最美的,也是极具艺术色彩的,同时也是很难掌握的,要想一家特色火锅加盟店有更好的收益,那么服务员需要具备很多礼貌用语,让消费者在心里上产生对特色火锅加盟店的友好。浅谈服务员礼貌用语。

第一、礼貌的基本要求:①说话要尊称,态度平稳;②说话要文雅,简练,明确;③说话要婉转热情;④说话要讲究语言艺术,力求语言优美,婉转悦耳;⑤与宾客讲话要注意举止表情。

第二、三轻:走路轻,说话轻,操作轻。以及:三不计较:不计较宾客不美的语言;不计较宾客急躁的态度;不计较个别宾客无理的要求。

四勤:嘴勤、眼勤、腿勤、手勤(脑勤)。四不讲:不讲粗话;不讲脏话;不讲讽刺话;不讲与服...查看全部内容>>

 餐厅服务员的推销技巧是什么
服务员推销技巧

1、熟悉菜品是餐饮推销的前提

服务员要熟悉菜单上的每个菜品,熟悉名菜品的主料、配料、烹调方法和味道。为此,餐馆在对服务员进行培训时,可由厨师讲解菜品,并让服务员品尝。

菜品的介绍要能调动顾客的购买动机。服务员在向客人介绍时,除了介绍菜品的配料外,还要强调菜品的烹调特点,强调菜品由哪些名厨烹调,使客人产生品尝的欲望。如果菜品名称带些典故和来历,服务员一定要结合菜品的典故和来历,做生动的介绍,以引起顾客的兴趣。这样推销的效果比较好。

2、适时推荐高价菜品

有人说...查看全部内容>>

餐厅服务员实用的十种服务技巧

下面介绍的这十种服务方式,可能作为服务人员的你都用过,但你是否留意到他们的重要性,是否经常使用?

一、半小时vs两个半小时黄金分割法

方式:这个方法就是服务员在顾客就餐的三个小时内,利用前半个小时侦察敌情,如:了解客人特别是主人的姓名、单位以及职务等情况,在后两个半小时内具体应用。那么,如何才能知道主要客人的姓名呢?服务员要细心留意顾客之间的谈话内容,其他顾客在喊主要客人的姓名时,服务员就可以听到了;也可以客人在要求服务员敬酒的时候,事先问清客人的姓名半小时过后,在两个半小时的时间内,就可以这样称呼:张总请喝酒……这是本店的特色菜,林先生,请先品尝这样称...查看全部内容>>

餐厅服务员最应该需要掌握的条例

服务员在餐厅服务消费者的时候需要掌握的条例:

26、当上蔬菜时,,我应该仔细核单,查看吃法,跟上公勺或共叉。

27、当客人菜已上齐时,,我应该主动告知客人,并根据实际情况,主动询问客人是否需要添加主食或蔬菜,做好二次推销。

28、当客人酒水快要喝完,杯子只剩下1/3时,,我应该主动添加酒水,并询问客人是否需要开启其他酒水。

29、当客人用餐完毕,不需要任何东西时,,我应该主动赠上餐后水果,换上一套干净的骨碟和毛巾,并送上敬语餐后水果,有益于身体。

30、当客人自带酒水时,,我应该婉转的提示那位带酒水的客人,表明我们要收取酒水售价是15%的服务费。如果可容纳提出异议时,我...查看全部内容>>

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