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餐厅如何管理员工

时间:2018-01-13 阅读:20 关键词:餐厅 餐厅员工

 

餐饮连锁加盟店如何做好餐厅员工管理?

要想做好餐厅的管理首先就要做好人员的管理!员工是餐厅中不可或缺的一个环节,即便现在出现了智能化的点餐或是服务,但离开员工的存在还是不太可能的!餐饮连锁加盟店如何做好餐厅员工管理?

一、从餐厅的管理计划来看

廖红在餐厅的环境上进行了改善,使得顾客群也有所增加,无形地增加了在同行间的竞争砝码.这只是计划的起步,要长期面对未来,就得面对具体的行动,多制定出一些管理计划.

(1)进行人员规划.合理地确定餐厅组织对人员的需求量,像餐厅这样的服务型企业应当需要更多人员的参与.

(2)进行岗位规划.根据劳动力市场的情况,确定所需员工所必需的文化程度或技术技能等,合理安排岗位....查看全部内容>>

你知道吗?餐厅每次开早会就是浪费口舌!

餐厅一般都会有早会,但是通常的情况下,早会一般都是领导在上面长篇大论,而员工都在下面佯装认真听讲实则心不在焉。在一家的餐饮加盟店的早会上,店长和总厨在上面说得激情四射,但是员工却听的昏昏欲睡。然后到了餐厅的主管会议,老板在上面说得口水乱喷,底下的人不是玩手机就是拿着本子随便乱画。一问有没有什么问题或者建议,一下子全场沉默。轮到各自发言,或者避重就轻、顾左右而言他,或者说老板的指示非常英明、自己深受鼓舞、信心百倍云云,更有甚者连溜须拍马都懒得表达,说自己的看法已经被其他同事说过,表示同意以上意见。

这样的会议,表面上这样的会议意见高度统一、一团和气 ,是胜利的大会、团结的大会 ...查看全部内容>>

 

餐厅如何管理员工

 餐饮行业餐厅员工该怎么管理
现如今的餐饮企业象雨后春笋般涌现。然而餐饮业就象波光平静的海面,走进去容易,但往深处游,往往遇到惊涛骇浪。影响餐饮企业成败的因素各种各样,从经济环境到地理环境,从从业人的素质到顾客的喜好需求、从采购到收银、从出品质量到服务质量等等。使得很多投资者感慨餐饮业的水深并不是想象中的一样。但是从来只有做不好酒店的人,没有做不好酒店。只要经营管理得当,还是能在激烈的市场竞争中取得自己的一席之地的。

作为从事餐饮业多年的我,对中小型餐饮企业经营管理有着以下的几点看法:

一、机构设置要完整,岗位分工要明确.

机构设置、管理职责必须做到全辐射,不能出现空白点和稍有忽略的地方。中小型...查看全部内容>>

 餐厅如何管理员工 老板要有实力不然@说的太丢面
餐厅加盟店如何管理员工?因为一个餐厅的收入状况和给顾客的印象都是来自餐厅服务员的。如果你想要提高业绩,那就要好好的去发挥你员工的无限潜力。如果你的季度目标或者是年度目标没有完成,大多数的原因就是你的员工执行力不行,但是你知道吗?员工的执行力和领导的管理是有着关系的。所以说老板一定要有魄力和真才实学,不然真的就太low,low到你的小小基层员工都是对你不屑的指责。今天就说下什么样的老板是无能之举。

你恨不得员工是包身工,却要求他们是精英

很多餐饮老板生意做不大,为什么?说好听点是保守稳重,成本意识特别强,说难听点是穷人心态严重。比如说,看到某个餐饮品牌的服务做得不错,然后一拍脑袋...查看全部内容>>

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